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たらこたらこパスタ
by ふっかりんこ
たらこを練りこんだ生パスタはいかが?もちろんソースもたらこです。
コツ、ポイント
HBがあれば、こねはしなくて済むので簡単にできると思います。パスタに混ぜ込んだたらこはそんなに主張してはいないのでわかりにくいです。でも、たまにパスタにみえるたらこがかわいいです。
材料
(3~4人分)
強力粉
200g
薄力粉
100g
卵
1個
塩
小さじ1
オリーブオイル
30cc
たらこ
20g
水
60cc
■
ソース
たらこ
ひと腹分
バター
30g
このレシピの生い立ち
子供がパスタといえばたらこなので、そんな好きなら手打ちパスタの中にもたらこいれてあげるわ~と練りこんでみました。もちろんソースもたらこです。なので、たらこたらこパスタ。
1.
ボールに粉を入れてまぜ、くぼみを作りそこへ卵、塩、水、オリーブオイル、ほぐしたたらこをいれる。フォークで溶きほぐす。
2.
粉を内側から少しずつ崩しながら混ぜていく。ある程度したら、フォークから手にかえて押すようによくこねる。(20分くらい)
3.
耳たぶくらいの硬さになったら、丸くまとめ、固く絞った布巾をかぶせ、30分休ませる。
4.
台に打ち粉をして、4等分にし、麺棒をかける。均等な厚さになるように麺棒でのばす。(3mmくらい)
5.
打ち粉をたっぷりして、均等に切る。打ち粉をしながら、ぱらぱらにぼぐす。たっぷりの湯にオリーブオイルを少量入れ、ゆでる。
6.
バターを500wで1分間温め、そこへほぐしたたらこを入れて混ぜる。ゆであがっためんにからめる。
https://cookpad.com/recipe/1355249
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