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【断糖レシピ】麻婆豆腐 玉ねぎが決め手!
by あきゅらいず美養品
麻婆豆腐をタレ&砂糖不使用! 豆板醤があればいつでも麻婆楽しめます♪ 簡単!17分でできあがり〜
コツ、ポイント
【玉ねぎ】 甘みが出ます〜 【えのき】 とろみ、旨味、量が増えます〜 【お肉をじっくり炒める】 お肉の旨味が麻婆の汁に出てくるので、ご飯にかけたときおいしいのです〜
材料
(2人分)
お豆腐
9cm×7cm位 水を切る
豚挽肉
80g
玉ねぎ
半分をみじん切り
えのき
半パック
ニンニク
2カケをみじん切り
味噌
大1
豆板醤
小1 ※辛さ控えめ
酒
大1
醤油
大1
お湯
大4
生姜
すりおろして大1
このレシピの生い立ち
断糖の会開催中に、麻婆豆腐を作ろうと思ったら、意外と砂糖がはいっているものが多かったのです…。「これ、タレ使ってないの?!」と絶賛されたレシピです。【スタッフ相川考案】
1.
ごま油を熱して、 玉ねぎとニンニクを炒めます。 玉ねぎで甘みを補います。
2.
透き通って来たら挽肉を炒めます。 中火よりちょっと弱めでじっくり7分くらい。
3.
4分くらい炒めたらエノキも投入! とろみも旨味もでますし、量も増しますよ〜
4.
その間にお湯に味噌と豆板醤を溶かします。
5.
3を入れます。 醤油と酒も入れます。 混ぜたら豆腐をお好きな大きさに切って入れます。
6.
軽く混ぜて3分くらい煮たら出来上がり! なんて簡単♪
7.
献立例です。 ・もやしと茄子を塩胡椒でいためたもの ・高野豆腐と人参の煮物 ・アボガド切っただけ ・お味噌汁
https://cookpad.com/recipe/1355728
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