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ラム肉のトマトスープ
by minecop
白ワインにとっても合う一品です。 ラム肉の独特の旨味とトマトが大人の味を演出してくれます。
コツ、ポイント
ペコロスを入れると見た目もオシャレになります。あれば入れてみてください。 圧力なべは、ニトリの圧力鍋使用なので、他の圧力鍋の人は加減して下さい。
材料
(4人分)
ラム肉
100g~200g
じゃがいも
2個
人参
小1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
1個
トマト缶(カットトマト)
1缶
水
トマト缶1杯分
コンソメ
1個
塩・コショウ
適量
ケチャップ
大さじ1~2
にんにく
1片
グレープシードオイル(オリーブ油)
大さじ1くらい
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作ろうと思ったらウインナーもベーコンも無い・・・。あるのは焼き肉で余ったラム肉のみ(-_-;) 取りあえず作ってみたら美味しく出来ちゃった。
1.
じゃが芋、玉ねぎはくし切り、人参・ピーマンは乱切り、にんにくはスライスしておく。
2.
圧力鍋にグレープシードオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。香りが上がってきたら、ラム肉を入れ中火で炒める。
3.
色が変わったら、残りの野菜を全部入れ2分程炒めたら、トマト缶と水を入れ沸騰させる。
4.
沸騰したら、塩コショウをして、コンソメを入れ、蓋をして圧力がかかったら12分弱火で煮込む。
5.
圧力が抜けてから、ケチャップを入れ味を見ながら、塩コショウでととのえる。 最後に器に盛りパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1356088
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