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ジュース梅&梅酒パウンドケーキ
by 4chan60
梅ジュースの梅(梅酒の梅でも可)と梅酒とクッキングマーガリンで作りました。
コツ、ポイント
マーガリンが少なめで、流し入れる生地が硬めになります。したがって焼きあがってから熱いうちに梅酒(お酒に弱い方はシロップをたっぷり塗ってください。)
材料
(パウンド(205×78×62mm)2本分)
クッキングマーガリン(無塩バター) 型に塗るのも含む
150g
砂糖
120g
卵(M)
4個
アーモンドプール
30g
梅の実(種抜き)
200g~300g
薄力粉
300g
ベーキングパウダー
小さじ2杯
梅酒(シロップ)
大さじ2杯
シロップ(水50ミリリットル、砂糖大さじ2杯)
適量
このレシピの生い立ち
沢山ある梅ジュースの梅と梅酒を使ってパウンドケーキを作りました。
1.
梅ジュースの梅の種を取り、千切りにする。 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、よくかき混ぜておく。
2.
水50ミリリットルに砂糖を大さじ2杯入れ煮溶かし、冷ます。(シロップ)
3.
マーガリンをレンジ(40秒)で溶かす。一部をパウンド型に刷毛で塗る。 ボウルに溶かしたマーガリンを移し、良くかき混ぜる。
4.
2に砂糖を3回に分けて入れ、よくかき混ぜる。卵を1個ずつ入れ、かき混ぜ、クリーム状にする。
5.
3にアーモンドプールを入れ、よく混ぜる。さらに、梅酒、梅の実、1の粉を入れて粉っぽさが残らなくなるまで混ぜる。
6.
パウンド型に入れ、表面を平らにする。10cmの高さからトントンと落とす。 170℃予熱のオーブンで35~40分焼く。
7.
粗熱が取れたら、型から取り出し、シロップを十分に塗る。ラップをして冷蔵庫で冷やし、なじませる。
https://cookpad.com/recipe/1357035
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