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超アッサリ・ヘルシー!鶏もつ鍋
by ひろけん821
牛もつではなく鶏もつにする事で 更にヘルシーに食せます♪
材料
(4人分)
鶏もつ(玉ひも)
300g
鶏もつ(レバー)
300g
キャベツ
1/3個
長ねぎ
1本
ニラ
1束
にんにく
5~6片
料理酒
100ml
出汁(鰹&昆布)
1000~1200ml
みりん
100ml
薄口醤油
100ml
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
牛もつではなく更にヘルシーな鶏もつで鍋をしてみました☆
1.
長ねぎは斜め切りにし、ニラは5cm位に切る。 ニンニクは皮をむき薄切りに、キャベツは一口大位に切る。
2.
鶏もつ(玉ひも&レバー)を適度な大きさに切り血抜きと下茹でをしておく。
3.
鍋に鶏もつと薄切りしたニンニクを半分入れ、出汁をひたひたに張り料理酒を入れ火にかける。
4.
鍋が沸騰してきたらみりんと砂糖を入れ、再度煮立ってきたら薄口醤油を入れて更に煮込む。
5.
4にキャベツ・長ねぎを入れて、ひたひたになるまで出汁を足し、薄切りにんにくの残りを散らし、また煮込む。
6.
食べる直前にニラを加えてひと茹でしたら出来あがりです。
7.
鍋の最後に残った煮汁で、中華麺を入れてシメるのも良しです。
https://cookpad.com/recipe/1357244
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