レンダンというココナツミルクを使った料理で、じっくりと煮込みます。インドネシアのパダン地方の料理です。
1.
牛肉は7mmくらいの厚さに切り、ジャガイモは1cm角に切る。
2.
紫子玉ネギ(なければ玉ネギで代用・・玉ネギ1つ)、にんにく、コリアンダー、ターメリック、唐辛子をペースト状につぶしておく。
3.
調味料(肉とジャガイモ以外)をいため、油が出てきたら牛肉を加える。牛肉に火が通るまで、くっつかないようにかきまぜる。
4.
じゃがいもを入れて、弱火にし、水分がなくなるまでよく煮る。
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