私流に生地はホームベーカリーを使ってかなり簡単にアレンジ。
コツ、ポイント
肉あんはジューシーさを出したくてちょっと濃い目の味付けにアレンジしています。
海外などで標高の高い地域にお住まいの方は、その地区にあった分量で調節してくださいね。
材料
(8個分)
肉あん たまねぎ
150グラム→1センチ角の大き目みじん切り
1.
下準備
クッキングペーパーを個数分カットしておく
(お弁当やマドレーヌなどのお菓子用の耐熱製紙でもOKです)
2.
①生地は材料すべてホームベーカリーのパンケースに入れてパン生地(ピザ生地でもOK)のスイッチを押す
3.
②ホームベーカリーが生地をこねている間に肉あんを作る
4.
③ボールに肉あんの材料をすべて入れてねばりが出るまでこねる
5.
④バットにうつして8等分の区切り線をつけ目安をつけておく
6.
⑤生地が出来上がったらパンケースから取り出して台にのせ、8等分して軽くまるめて、ぬれふきんをかけ、10分間放置
7.
⑥円形にのばす
最初は少し大きめに生地をのばすと包みやすいです
9.
⑧そして生地の手前と奥側をつまんで閉じる
その後左右の生地をつまんでしっかりあわせ、4つの角を中央に合わせてねじる
10.
⑨あらかじめきっておいたクッキングペーパーの上に1つづつのせそのまま常温15~20分放置(最終発酵)
11.
⑩最終発酵中に、水をはって湯を沸かし蒸し器の準備
最終発酵後蒸し器で20分、強火で蒸す
https://cookpad.com/recipe/1358418
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