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鮭と野菜嫌いでも食べれるロールキャベツ
by ミミハウス
鮭をミンチにして、野菜を混ぜちゃって、ヨーグルトとチーズとルクエのおかげで、とっても柔らかくておいしいロールキャベツに
コツ、ポイント
キャベツはあまりゆで過ぎないようにする。煮くずれるといけないので、ルクエを使用。充分たたくので、粘りが出るので、巻きやすいし、切ってもくずれない。 とろけるチーズをいれてもいいと思う。
材料
(7個分(普通の大きさ))
生鮭
3切
キャベツ
7枚
白菜
3分の1枚
玉ねぎ
4分の1
にんじん
1本
ヨーグルト
大さじ1
パルメザンチーズ
小さじ4
コンソメ(溶いたもの)
40ml
ローリエ
1枚
玉ねぎ(ソース)
4分の1
にんにく(ソース)
2分の1かけ
トマト(ソース)
3個(小)
バター(ソース)
6g
ローズマリー、バジル(ソース)
少々
ケチャップ(ソース)
小さじ1
砂糖(ソース)
小さじ1
白ワイン(ソース)
大さじ2
パルメザンチーズ(飾り用)
大さじ1(一枚分)
このレシピの生い立ち
家の家族、一人は鮭嫌い。一人は野菜嫌い。なんとか食べさせるために頑張ってる私。 今日はロールキャベツで食べさせてみましたよ。
1.
キャベツを大きいまま、ゆでる。 白菜、玉ねぎはすべて、みじん切り、にんじんはする。
2.
鮭の皮と骨をとって、たたきにする。 白菜、玉ねぎ、にんじんを一緒にたたく。ヨーグルトとチーズを入れてよく混ぜる。
3.
きゃべつの水分をよく拭いて、2を入れて、芯の方から巻く。
4.
ルクエに巻いたきゃべつを入れて、コンソメスープを入れて、ローリエを入れ、レンジで4分加熱。裏返して1分。5分蒸す。
5.
トマト粗みじん、玉ねぎはみじんにし、ニンニクはおろす。 鍋にバターを入れて、ニンニク、玉ねぎを炒め、トマトを入れる。
6.
水分が出てきたら、ローズマリー、バジル、ケチャップ、砂糖、白ワインを入れて煮詰める。
7.
フライパンにオリーブオイルを引いて、パルメザンチーズを丸く置く。少し置いて裏返すとお煎餅のようになる。
https://cookpad.com/recipe/1358429
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