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外はパリッ!中はジュワ〜!簡単トリュフ☆
by りえりぇた
バレンタインにもOK!普段のプレゼントにもOK!冷やす工程は省かないでね。意外と簡単!
コツ、ポイント
⑤の一つずつおく時はキレイに丸めなくて大丈夫です。ガタガタでも問題なし♪一口サイズが一番オススメです。 チョコは板チョコで十分!安売り時買えばなおよし(笑)トリュフ本体はビターチョコ、コーティングはミルクチョコなどアレンジも出来ます。
材料
○トリュフ本体
(17個くらい)
生クリーム
1/2カップ
板チョコ
200グラム
■
○コーティング
板チョコ
150グラム
ココアパウダー
大さじ3
このレシピの生い立ち
高校生の時からずっと作り続けてます!味はもちろん食感もお店に負けないくらいです。 冷やす工程が何回がでてきますが省かないでね。
1.
板チョコをくだいてボウルに入れておく。
2.
鍋に生クリームを入れて沸騰さす。沸騰したらすぐに火を止める。
3.
①のチョコに②の生クリームを熱いうちにかき混ぜてチョコを溶かす。
4.
溶けたら氷水に当て、かき混ぜながら冷やす。しろっぽく、ぽったり固くなるまで冷やしながら混ぜる。
5.
バットにオーブンシートをひいて、スプーンなどで1つずつ好きな大きさに並べる。くっつかないように間隔をあけて。
6.
30分くらい冷蔵庫で冷やす。
7.
冷やしたチョコを一つずつ丸める。この時ラップを使って丸めたら手が汚れないよ!丸めてまた30分以上冷蔵庫で冷やす。
8.
コーティング用のチョコを砕いてボウルに入れて、湯煎をかけて溶かして冷ましておく。冷ましておかないとあとに影響します。
9.
⑦で丸めたものを⑧に転がして、網の上などにしばらくおく。すぐ固まるので網など下があいてるものがいい。
10.
⑨が固まればココアをまぶして完成☆
https://cookpad.com/recipe/1359234
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