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成型いらずのオニオンブレッド
by +ショコラ+
混ぜて、混ぜて、伸ばして焼くだけ。玉ねぎと一緒に混ぜ込んだハムと、上に乗せたマヨネーズ&チーズが食欲をそそります。ボリュームたっぷり!朝食にぴったりですよ♪
コツ、ポイント
生の玉ねぎを入れる為、焼き上がりの生地はしっとり。その分、水分を少なめにしています。やわらかい生地なので扱いにくいですが頑張って下さい。
材料
(.)
●強力粉
250g
●イースト
9g
●砂糖
大さじ1/2
●塩
小さじ2/3
●水
140cc
●バター
15g
玉ねぎ
1/4個
ハム
5枚
チーズ
適宜
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
10年位前、パン作りを始めた頃からずっと作り続けています。焼きたてを食べる度に、手ごねで頑張っていたあの頃を思い出す思い出のレシピです。今はHBで楽させてもらってますが・・・(笑)
1.
ホームベーカリーに●印の材料を全て入れ生地を捏ねる。 捏ねている間に、玉ねぎとハムをみじん切りにしておく。
2.
生地がツルツルと滑らかになってきたら、玉ねぎとハムを投入する。 混ざりづらいですが、再び生地が滑らかになるまで待って下さい。 手捏ねの方は大変ですが頑張って下さいね。
3.
生地が出来上がったら1次発酵。(2倍位の大きさになるまでで) ◎オーブンを180度に温めておく。
4.
1次発酵後ガス抜きをし、生地を5分程休ませる。
5.
◎成型◎ 休ませた生地をパラフィン紙の上に広げ、手で適当に伸ばしていく。大体、通常のオーブンの鉄板一枚分位の大きさになります。 そのまま2次発酵へ。(生地が1.5倍位になるまで)
6.
2次発酵後、上にマヨネーズをお好みの分だけ塗る。薄く塗っても良いし、格子状に厚めに塗っても美味しい。 そのまた上から溶けるチーズをパラパラとお好みで。
7.
180度のオーブンで25分焼いたら出来あがり。
8.
お好みで好きな形にカットしてお召し上がり下さ~い。
https://cookpad.com/recipe/135925
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