2200レポ感謝いたします。菜の花のほろ苦さに、からしがアクセントになった、大人味の和え物。嬉しい季節の一品です。
コツ、ポイント
合わせ調味料は一度に全量入れるのではなく、始め半量入れ、味をみながら加えていってください。
このレシピの生い立ち
毎年この時期になると作ります。
2.
沸騰したお湯に塩を少し入れ、菜の花の根本の堅い方から順に入れていく。
3.
*つくれぽで、時々ゆですぎてしまったとのコメントがあります。ほうれん草と同じ感じで、火の通りは意外と早いです。
4.
茹であげたら、水にさらして色止めをし、だしのもとを振って、混ぜておく。
5.
合わせ調味料を味をみながら加える。
辛子の種類によっても辛さが違うので調整してくださいね。
6.
ID :1773168 「✿ちりめん胡桃✿ うちの常備菜②」も春の味覚イカナゴのちりめん(=かなぎちりめん)で。
7.
「クックパッドの大好評レシピ」で紹介してもらっています。2016.12
https://cookpad.com/recipe/1359332
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