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給食で大人気☆ふわふわ卵スープ
by スモップ
給食で大人気の献立。再現してみました。
コツ、ポイント
沸騰しているところに3を入れてね!浮いてくるまではかきまぜ禁物♪ 何回かに分けて入れてもいいですよ。
材料
(4人分)
ほうれん草
4束
エノキダケ
1/2袋
豆腐
1/2個
卵
1個
だしの素
大1
塩
大1(お好みでたす)
醤油
大1
水
お椀4杯分
このレシピの生い立ち
これが給食ででると子供たちがお代わりで殺到する人気献立です。
1.
鍋に水を入れ沸騰したら、3㎝に切ったほうれん草とエノキダケを入れる。
2.
柔らかくなったら、だしの素、塩、醤油で味を付ける。味見をして薄いようなら塩を足す。この段階では濃いめの味がよい。
3.
ボールに豆腐を崩して入れ、溶き卵を加えてよく混ぜる。
4.
鍋の火はそのままにして沸騰したら、3を回し入れしばらくほおっておく。その後優しく混ぜて出来上がり。
5.
2015年6月 給食レシピの本に載せていただきました♪
https://cookpad.com/recipe/1359431
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