冬の寒い日には暖かい蒸しものを食べると、ホッとしますね。
蓮根の摺りおろしたのを加熱すると、モチモチとした食感になっておいし~いんです。
おいしい餡をかけて召し上がれ♪
コツ、ポイント
中に入れる具はレシピ通りでなくても、自分の好きなものでOK!
1.
蓮根は皮をむいて、しばらく水にさらし、細かめのおろし金で摺りおろす。
ザルに移してそのまま水を軽く切る。
2.
ボールに移し、ほんの少しの塩をまぜておく。
器の底に蓮根を少し入れる。
3.
その上に塩ゆでした百合根・エビ・銀杏・三つ葉と椎茸の含め煮等、好みの具を入れる。
5.
蒸し器で蒸し、蓮根に透明感が出て、モチモチしてきたら蒸し上がり。
お出しを暖め味を付けて、かたくり粉で硬めの餡を作り、熱い内にかける。
ワサビを天盛りにする。
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