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小松菜のあっさりとろーり煮。
by runrunjun
ダシごと丸ごと野菜たっぷり!生姜と片栗で体もぽかぽか★柚子の香りもほんのり。寒い時期にはこれでしょ(*^‿^*)
コツ、ポイント
野菜は何でもあり!火を通すところからは、時間をかけずに手早く★ 鶏の代わりに油揚・カニでも良いです。(カニ身を使う場合は一番最後に加えてあげてください。
材料
(3~4人分)
小松菜
大きめ2株
しめじ
1/2パック
えのき(大)
1/2袋
人参
40g
こんにゃく
1/3枚
鶏(写真はヒザ軟骨)
60g
柚子皮
少々
生姜
少々
■ダシの素
5g
■みりん
大さじ4
■酒
大さじ3
■醤油
大さじ2
水溶き片栗
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
普段から食べてる野菜のあっさり煮に、片栗でとろみをつけてみました。
1.
小松菜一袋に4株入ってたのですが、大きめのものを2株ほど使用。
2.
根元を落としたら、4~5cmにカットします。
3.
蒟蒻も写真のように小松菜に近い大きさにカット。
4.
えのきは半分の長さにカットし、しめじは割いておく。
5.
人参もこんにゃく同様にカットしておきます。
6.
生姜はすりおろし、柚子皮はみじん切りにしておきます。
7.
野菜(小松菜の葉っぱ以外)・鶏を鍋に入れて、■の調味料と水1カップを注いで火にかける。
8.
ある程度火が通るまでグツグツ。。。。
9.
小松菜の葉っぱを加えてサッと火を通す。
10.
水溶き片栗でお好みの固さまでとろみをつけ。。。
11.
生姜・柚子皮も加える。
12.
仕上げにごま油少々を回しいれたら、即火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1359875
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