一晩ねかせた鶏肉の赤ワイン煮のソースは何とも芳醇。ハンバーグを煮込んだら、さらに美味しくなります。リメイク料理です。
材料
(たっぷり2人分)
★鶏赤ワイン煮のソース(ID1359898)
適宜
このレシピの生い立ち
鶏の赤ワイン煮の展開料理です。
1.
鶏の赤ワイン煮の残りのソース(ID1359898)を使います。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油少々で焦がさないように炒めます。
4.
ひき肉2種類を合わせ、玉子を割り入れ、よく混ぜます。玉ねぎ、パン、塩・こしょうを加え、よく練ります。
5.
大きく2つに分け、形作ります。中央を少しくぼませます。
6.
フライパンにEVオリーブ油をひき、肉たねの両面に焼き色を付け、表面を焼き固めます。
7.
ソースを中火にかけ、クツクツ煮立たせます。ハンバーグを入れ、煮込みます。アクをすくいます。
8.
水分量をみて、もし必要ならば、水+コンソメまたは赤ワインを足します。
9.
ハンバーグの中まで火が通るまで、約 30分位煮込みます。
11.
じゃがいもは皮を剥き、4~6つに切り、水から茹でます。柔らかくなったら、湯を切り、水気をとばします。(粉吹き芋です)
12.
緑色野菜を塩ゆで、または電子レンジで加熱します。
13.
*⑨まで用意して、食べる直前に温めるとよりソースがまろやかになり美味しいです。
14.
ハンバーグを皿に盛り、ソースをたっぷりとかけます。付け合せ野菜も盛り付けます。
15.
ボリュームたっぷりです。肉だねを3~4分割でも良いと思います。
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