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プレーンシフォン
by momo10300
オイル控えめ、プレーンな優しい味の シフォンケーキです★
コツ、ポイント
①メレンゲはボールをひっくり返しても落ちない位のものを作って下さい。 しっかりしたメレンゲなら、ノンオイルでも膨らみます(*^_^*) ②メレンゲを混ぜ合わせる時、メレンゲを泡立て機で整えて気泡をつぶさないように優しく混ぜ込んでください。
材料
(17cmトール型)
卵白
4個
卵黄
4個
薄力粉
75g
砂糖
70g
水 又は 牛乳
60g
バニラオイル(バニラエッセンスでも可)
少々
サラダ油
30ml
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きで、友達に教えてもらってから、 オイル控えめのものが出来ないかと試行錯誤して出来上がったレシピです。
1.
下準備、薄力粉は2回位ふるっておく。 卵白と卵黄を分け、卵白は冷やしておく
2.
卵白に半量の砂糖を2、3回に分けて加え、ボウルをひっくり返しても落ちない位のメレンゲを作る。
3.
別ボールに、卵黄に残り半量の砂糖を入れ、ミキサーで白っぽくもったりする位まで混ぜる
4.
3へ サラダ油→牛乳、バニラオイルの順で加えその都度混ぜる
5.
4のボールに、ふるった粉を入れ、さっくり混ぜ合わせる
6.
メレンゲを4のボールへ3回に分け混ぜる。1回目泡立て器で混ぜ込み2、3回目ゴムべらでのの字を書くように上から下へ混ぜる
7.
型に流し込み、 170度に予熱したオーブンで 35~40分焼く
8.
焼き上がったら、すぐオーブンから出しひっくり返し、完全に冷めてから型から外す
9.
※ 2019年6月14日 17cmトール型のレシピに更新しました。Lサイズの卵使い切りのレシピです。
https://cookpad.com/recipe/1360067
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