基本はペペロンチーノ。
めんつゆを足して和風に仕上げました(・∀・)ノ
コツ、ポイント
パスタのお湯を切りすぎるとパサパサになるので注意。
下準備①が終っていれば、あっという間(3分くらい)に具はできます。
ちなみに、私はパスタを茹でるときにかなり塩を入れるので、具には味を付けていません。
お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に放置された小松菜救済レシピ。
1.
【下準備①】
鷹の爪は種を出しておく。ニンニクはみじん切り。小松菜はよく洗って(特に根部分)3~5cmのざく切りにする。
2.
【下準備②】
たっぷりのお湯とたっぷりの塩でパスタを茹で始める。(具と炒め合せるので硬めに茹で上げるのがポイント)
3.
冷たいフライパンにオリーブオイルと【1】の鷹の爪とニンニクを入れてから火をつけ、弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。
4.
ニンニクが薄く色づいてきたら豚肉を加え、火が通るまで炒める。
続いて小松菜投入。
5.
パスタの茹で汁をお玉半分程加え、小松菜がしんなりするまで炒める。(結構すぐ)パスタが茹で上がってなかったら火を止める。
6.
硬めに茹でたパスタのお湯を切り、(お湯を切りすぎず、だらだらでよい)【5】に加え、具とパスタを炒め合せる。
7.
鍋肌からめんつゆを回し入れてざっくり炒め合わせ、好みで塩・黒胡椒で味を調整し →完成!
https://cookpad.com/recipe/1360115
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