圧力鍋を使って、時間短縮っっ!!まったりクリームで、ごちそうご飯(*´∇`)
コツ、ポイント
残りの牛乳は、⑦でとろみが固かった場合、入れてください。
⑥を入れてからは、グツグツさせすぎないようにしてください。分離してしまいますが・・見た目が悪くなるくらいで、そこまで味には影響しませんので♪
このレシピの生い立ち
豚スネ肉が安かったので、圧力鍋で作ってみました*
1.
豚すね肉は大きめに切り圧力鍋に入れ、ローリエ・ひたひたの水を入れて火にかけ圧がかかって、火を弱め10分くらいで火を切る。
2.
野菜を切っておく。
玉葱はスライス・人参は千切りに。しめじは、石づきをとってバラす。アスパラは、全体の2/3ほど皮をむく
3.
①の圧が取れたら、肉を取り出す。再び、火にかけ玉葱・人参・しめじ・コンソメを入れる。
4.
ブールマニエを作っておく。
柔らかくしたバターに薄力粉を入れ、よく混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
5.
アスパラやブロッコリーは、お湯で茹でる。色よく♪
6.
火が通ったら、牛乳(100cc)・生クリーム・粒マスタード・塩胡椒・ブールマニエも入れ、とろみが付くまで全体を混ぜる。
7.
グツグツと沸騰させない程度に、全体を良く混ぜ、③のすね肉を鍋に。
全体が、温まってきたらお皿へ♪
8.
パンにも合いますが・・ご飯にも乗っけてみました♪
https://cookpad.com/recipe/1360149
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