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ふわふわ卵の鶏ささみピカタ
by LaLaHappy1
卵をたっぷりからめた、ふわふわのピカタです♪ 簡単でおいしい、子供達に大人気のレシピ!お肉を柔らかくするコツもあります。
コツ、ポイント
卵をたっぷりからめるので、ボリュームがあり、お肉も柔らかく仕上がります。胸肉でも作れます。包丁の背で叩くときは、お肉がちぎれない程度に、けっこう強めに叩いてくださいね。弱火にせずに、一気に卵を固めて、少し焦げ目が付くくらいがおいしいです。
材料
(4人分)
鶏ささみ
6本くらい
A・・・酒
大さじ2
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
卵
3個
このレシピの生い立ち
卵をたっぷり使った、子供達お気に入りのメニュー。豚肉や鶏モモ肉、胸肉でもおいしいですよ♪
1.
ささみは、筋を取り除いてから、包丁の背でとんとん叩き、繊維をくずします。それから、3等分に削ぎ切りします。
2.
ボウルに①とAを入れて、手でもんで、下味をつけ、身を柔らかくします。
3.
②と小麦粉をビニール袋に入れてふり、小麦粉をまぶしつけます。卵をボウルに溶きます。
4.
フライパンに多目の油を敷き、弱めの中火で加熱します。ささみを1切れずつ、卵液をくぐらせて、フライパンに並べます。
5.
焼き色がついたら、全部ひっくり返し、残った卵液を、ぐるりと流しいれます。
6.
卵液が固まってきたら、お肉以外の場所に広がってる卵を、ささみにからめるようにして、ひっくり返します。卵がかたまったらOK
7.
ケチャップととんかつソースをかけてどうぞ♪
8.
こうたけるままさんが、青ネギを入れて作ってくださいました♪
9.
usawankoさんが、青海苔を入れて作ってくださいました♪
10.
2012・9追記 卵に、塩胡椒・砂糖少々を加えると、卵にも味がついて、さらにおいしくできます(^−^)
11.
クックパッドの大人気おかず108・ご飯がすすむ!肉おかず編パート4に掲載していただきました♪ ありがとうございます!
12.
クックパッドの大人気鶏肉おかずに掲載していただきました♪ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1361656
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