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鮪と自家製リコッタチーズのガトー仕立て♪
by まろんラブ
自家製リコッタチーズはとっても簡単♪話題性もあり、おもてなしにオススメです♪セルクルがない時はグラス仕立てでもOKです☆
コツ、ポイント
セルクルがない時は、グラスに順に入れていっても綺麗に仕上がります♪
材料
(4人分)
まぐろ刺身
200g
アボカド
1個
きゅうり
1/2本
オリーブオイル
適宜
レモン汁
少々
★牛乳
500cc
★レモン汁
20cc
★塩
少々
▽オリーブオイル
大さじ2
▽バルサミコ酢
大さじ1
▽醤油
小さじ1
▽ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
セルクルを使ったおもてなし料理が作りたく、思い付きだけで作ってみましたが、なかなか美味しくできました☆
1.
▽の材料を混ぜてドレッシングを作っておく。
2.
★の材料を小鍋に入れ火にかけ、中火でかきまぜながら煮、タンパク質が分離したらザルにあげ水気を切る。←自家製リコッタチーズ
3.
鮪を5mm角に切りボウルに入れ、①のドレッシングを好みの分量入れてあえる。
4.
アボカドとキュウリも5mm角にカットして、オリーブオイルとレモン汁少々であえる。
5.
セルクルに④をつめ、順にリコッタチーズ、鮪をぎっしりと詰めていく。
6.
お皿の上にセルクルごとのせ、セルクルをそっとはずし、チャービルなどを飾る。
7.
さらにドレッシング(分量外)とブラックペッパーを好みで飾る。
https://cookpad.com/recipe/1361826
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