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たっぷり★カスタードクリーム
by マぷらす
クリームパンの中身やクレープ用に!マカロン作りで余った卵黄をたっぷり使用。
コツ、ポイント
冷めると固まるので、混ぜてる手が少し重くなったかな?「かな?」ぐらいで火を止める。 市販のよくあるクリームパンの中身ぐらいの甘さにするなら砂糖100gで。
材料
(500ml容器分)
卵黄
L寸4個分
砂糖
90g
牛乳
500cc
小麦粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
クレープに、クリームパンに、シューに、何にでもたっぷり使える分量で作ってみました。
1.
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。牛乳はレンジであたためておく。
2.
小麦粉を、あたためた牛乳大さじ3ぐらいで溶いておく。
3.
1の鍋を弱火にかけ、2をダマにならないよう混ぜながら加え、残りの牛乳も少しずつ加えていく。
4.
鍋底からしっかり混ぜながら、少しフツフツしかけたら火を止める。冷やして完成!(ちなみにこの鍋は18cm)
5.
余ったクリームは、冷凍保存可。冷蔵庫で解凍して使う。
https://cookpad.com/recipe/1362058
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