バターとクリチを半々で焼きました。優しいお味のパウンドケーキに仕上がりました♪周りにラム酒とジャムを塗ってしっとりです。
コツ、ポイント
オーブンは各お家で調節して下さい。低温で焼いているので焦げることはまず無いですが、焦げるようであればアルミ箔をのせてね。竹串を刺してみて何も付いて来なければOKです。クリチとバター、卵は絶対室温にしてね。分離してしまいます。
このレシピの生い立ち
クリームチーズの消費に作りました。
1.
型にバター(分量外)を塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。バター、クリチ、卵は常温。粉類は2回振るう。
2.
ラムレーズンは大きければ刻む(今回大きめのレーズンだったので)。オーブンを140度に余熱する。
3.
ボールにバターとクリチを入れHMでふんわりするまで良く撹拌する。
4.
砂糖を3回に分けて入れ、更にザラザラが無くなるまで撹拌する。
5.
溶きほぐした卵を3回に分けて入れ、更に撹拌する。
6.
振るった粉類を一気に入れ、ヘラに持ちかえサックリ混ぜる。
7.
ラムレーズンを⑥が完全に混ざらないうちに入れ、サックリ混ぜ、ラム酒も入れ更に練らないように混ぜる。
8.
型に入れて生地をならし、トントンと空気抜きをする。
9.
140度で60分焼く。途中20分くらいしたら濡れ包丁で切れ目を入れる(省略可)
10.
ラム酒とジャムを混ぜたものをレンジでかるく温めておく。
11.
あら熱が取れたら⑩を刷毛で塗り、ラップをする。一晩以上寝かせる。
12.
完成です。ラム酒とジャムをコーティングしているので更にしっとりして美味しいですよ。
13.
2013年7月29日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1362253
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