カリカリにキャラメリゼしたナッツが、ぎっしりと詰まった、美味しいハードパンです♪
11’9’30 話題入りに感謝です☆彡
コツ、ポイント
ナッツは、クルミやアーモンド以外でも。お好きなナッツをお使い下さい♪
キャラメルナッツは、市販の物でもOKです(^_-)v
材料
(8本)
自家製酵母種 レシピID:985646
100g
1.
※キャラメルナッツを作る。
クルミとアーモンドを、170℃のオーブンで10分焼く。(写真はアーモンドのみですが^^;)
2.
●の砂糖と水を小鍋に入れて、火にかける。
泡が出てきたら、ナッツを入れる。
3.
絡める。
水分がなくなってきたら火からおろし、クッキングシートに広げて冷ます。
白く結晶化します。
4.
パン生地を作る。
キャラメルナッツ以外の材料をボウルに入れてこねる。
丸めてボウルに戻し、2.5~3倍になるまで発酵。
5.
発酵後、8等分に分割し丸め、20~30分ベンチタイム。
6.
ベンチタイム後、綿棒で横長の長方形に伸ばし、キャラメルナッツを12~15g乗せ、くるくる棒状に丸める。
7.
天板に乗せ、2倍強になるまで、2次発酵。
発酵後、霧を吹いて、200℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1363035
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