コツ、ポイント
辛いのが好きな人、苦手な人は豆板醤の量を調整してね。
1.
ひき肉に、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1(分量外)を振って下味をつける。
2.
春雨はざるに乗せて熱湯をかけて冷めるまで置き、水で洗って食べやすい長さに切る。
3.
にんにく、しょうがをみじん切り、青ネギを小口切りにしておく。
4.
中華鍋に油大さじ2とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、香りが出てきたらひき肉を加えてよく炒める。
5.
④にスープと酒、砂糖、しょうゆ、酢を加え、煮立ってきたらあくをすくってから春雨を加えてさらに煮る。
6.
煮汁が無くなってきたら、小口切りにした青ネギを散らし、ごま油を加えてさっと混ぜあわせて火を止めて、器に盛ってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/13632
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.