葛粉しかなくて、でもわらび餅が食べたくて、似た感じ(本体が甘くて、黄な粉を掛けて食べるような)に作ってみました。
わらび粉と葛粉・・・。あんまり違いはわからないかも(私だけだろうけど)。
コツ、ポイント
このレシピの分量だと、まだ少しわらび餅(風)部分が固めです。ふるふる、ふんわりさせたい場合はもう少し水気を増やした方が良いです。
1.
水と葛粉とラカントを鍋に入れ、火に掛ける前によく混ぜて溶かす。
2.
1で粉末が水に溶けきったら、弱火に掛けてひたすら木杓子などでかき混ぜ続ける。
3.
しばらくすると急にもったりしてきて、透明感が出てくるので、全体がそうなったら火から下ろしてさらにかき混ぜ、容器に入れる。
4.
そのままでも固まるし、冷蔵庫に入れればひんやりして美味しいです。
私はわらび餅の方に甘味をつけたので、黄な粉だけで食べましたが、黒蜜を掛けたり、黄な粉に砂糖を混ぜても良いかも、です。
https://cookpad.com/recipe/136439
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