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じゃこいりフワフワ卵
by となかい
やわらか~い卵とカリッとしたじゃこ、歯ざわりの違いがGood!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
卵
4個
ちりめんじゃこ
大さじ4強(約25g)
貝割れ菜
2パック
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
1.
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分にきる。ボールに卵をときほぐし、じゃこ・貝割れ菜・調味料(・のついたもの)を加えてよく混ぜ合わせる。
2.
中華なべにサラダ油を強火で熱する。卵液を入れ、少しおいて、縁が膨らんできたら、へらで大きく混ぜる。
3.
半熟状態になったらすぐに火からおろし、お皿に盛る。
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