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衣サクサク鶏カツ丼
by KYUJIママ
少ない鶏ももをかさ増しして、みんな満足☆満腹丼★200円代の少ない肉で大人4人満足させる!
コツ、ポイント
最後に鶏カツと卵を入れてからは、ほとんど火を通さなくても余熱で半熟になるので、卵のあんばいを見て、すぐにつぎわけるのがコツ。やっぱり卵はトロトロなのが美味しいですね♪
材料
(4)
☆鶏もも
250㌘
☆酒
大1
☆しょうが
2片すりおろし
玉ねぎ
2個
人参
1/2本
しめじ
適当
卵
3個
水
300cc
酒
大2
みりん
大2
しょうゆ
大2
昆布だし
少々
このレシピの生い立ち
我が家は大食い4人の大人と0歳児の5人家族。から揚げ用の鶏肉が250㌘しかなく、から揚げで食べるには、ボリュームが寂しい(゚ーÅ)ホロリ。そんな時のかさ増し作戦!丼にしよう!
1.
☆以外(玉ねぎはスライス、人参は千切り、しめじは一房にわける)を全て鍋に入れ、煮立つまで中火。
2.
【1】が煮立つ間、ビニール袋を用意し、☆を全て入れ、塩コショウを入れてよく揉む。鶏肉は一口サイズに切っておく。
3.
鍋が煮立ったら、弱火で10分、野菜に火を通す。
4.
ボウルにパン粉を入れ、【2】を全て入れ、両手でボウルを持ち炒飯を作る感覚で、手前にクルクル回しパン粉をつける。
5.
180度の油で鶏肉を揚げる。
6.
揚がった鶏肉を煮立った【3】に入れ、すぐに溶き卵を流し入れる。
7.
卵が半熟の状態で盛り付け出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1365182
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