クリームチーズのコクにかぼちゃの素朴な風味をプラスした甘さ控えめの野菜ケーキです。簡単で、とってもおいしい!
コツ、ポイント
かぼちゃの甘さをいかし、甘さ控えめになっています。甘めがお好きな場合は、砂糖の分量を多くしてくださいね。
1.
底用のクラムを作る。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてムラなく混ぜ合わせる。
2.
1のクラムをオーブンペーパーを敷きつめた型の底に広げ、指先で平らになるようにして、ケーキの底を作る。
3.
かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をむき、一口大に切る。それをラップで包み、電子レンジで7~8分加熱して火を通し、粗くつぶす。
4.
ミキサーに3のかぼちゃ、室温でやわらかくしたチーズ、卵、牛乳、薄力粉、砂糖を順に加えて混ぜ合わせ、なめらかにする。
5.
4の生地を2の型に流しいれて表面を平らにし、180度に温めたオーブンに入れて40分焼き、中まで火を通す。
6.
焼けたら型のままさましてケーキを落ち着かせ、型から出す。
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