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ちらし寿司
by shun-bo
ひな祭りのお祝いやおもてなしに。
コツ、ポイント
イクラやかに缶を入れると赤い色が入って、豪華な感じになります。
材料
(5人分)
穴子の白焼き
1パック
卵
2個
絹さや
1パック
レンコン
1本
人参
1本
干し椎茸
5枚
酢飯(レシピID:1336290)
4合
イクラ又はカニ缶
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
一歳になる娘の節句のお祝い料理として。これから毎年の定番になればと。
1.
穴子の白焼は、1センチ程度に切り、鍋に入れて火にかけ、醤油大さじ1、砂糖大さじ2で味つける。
2.
卵は、塩少々を入れて錦糸卵をつくる。短冊に切る。
3.
絹さやは、塩少々を入れた湯で茹でて、細く切る。
4.
レンコンは半分はイチョウ切り、残り半分は花型にして薄く切って酢水につける。少量の水で煮る。
5.
人参は千切りにしてひたひたの水、塩少々、砂糖大さじ1で煮る。
6.
戻した干し椎茸を千切りにして、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ3で煮る。
7.
冷ました酢飯に人参、干し椎茸、レンコンを混ぜる。上に穴子、卵、絹さや、イクラかカニ缶を飾り付ける。刻み海苔をちらす。
https://cookpad.com/recipe/1365440
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