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家スタイル ゆず入り湯豆腐
by ミミハウス
家の湯豆腐は昔から、かつをぶしを入れた醤油で食べます。グツグツいうと、ドンドン煮詰まって、更においしくなるんです。
コツ、ポイント
鱈やキノコ類をいれてもおいしい。
材料
(3人分)
■
つけだれ
醤油
4分の1カップ
酒
4分の1カップ
かつおぶし
1パック
■
鍋の具
豆腐
2丁
白菜
1枚
長ネギ
1本
ゆず
半分
このレシピの生い立ち
家の湯豆腐は、自家製の煮切り醤油のたれで食べます。 さっぱりしておいしいので紹介します。
1.
醤油、酒、かつお節を鍋に入れて、弱火で2分位煮る。 大きな耐熱のグラスか、ゆのみにいれる。
2.
長ネギは4分の1は薬味用にみじんにするため、ネギの上下に斜めに切れ込みをいれてから輪切りに。残りは鍋用として、斜めに切る
3.
白菜は縦に半分に切ってから、2cm位に切る。
4.
豆腐は縦に半分に切ってから3等分に切る。 鍋に昆布を入れて水を入れて中心に1を入れ豆腐野菜を入れる。ゆずの皮を入れる。
5.
野菜が煮えたら、器につけだれと薬味を入れて、煮汁を大さじ1入れて、混ぜ、ゆずをしぼり、豆腐や野菜をつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/1365706
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