お助け材料の薄揚げ。たくさん炊いて、きつねうどんや丼に。自分好みの甘辛味にしてくださいね。
コツ、ポイント
煮汁が少ないので落し蓋をして、火加減に気をつけてゆっくり炊いてください。顆粒出汁の場合は、塩気があるので塩分を少々控えめに。冷まして味を含ませるのがポイント。
このレシピの生い立ち
きつねうどん、きつね丼に、いつものお揚げさん。
2.
揚げを好きな大きさに切って、しっかり絞り余分な水分を切る。(今回は短冊)
3.
鍋に出汁とみりん以外の調味料を入れひと煮立ちさせる。
4.
出汁がない場合は簡単に鍋に水200cc、昆布、鰹節一掴みを入れ、みりん以外の調味料も入れ一煮立ちさせる。→
5.
→火を消して鰹節が沈むまで待つ。沈んだら昆布と鰹節を取る。
6.
先程の薄揚げをいれ落し蓋をして炊く。10分ほどして味をみて好みで、みりんを加える。
7.
さらに弱火で(IH1~2)10分ほどたき火を消して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1365718
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