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我が家はワタ入り☆イカ里芋煮
by なみたつ
イカと里芋の下ごしらえが面倒だけどちゃんとやることでおいしくなります♪
コツ、ポイント
イカや里芋の下ごしらえさえ済ませて、後は調味料入れて具材を入れてほったらかしでOKです。
材料
(2人分)
里芋
3~4個
するめいか
1パイ
★砂糖
大さじ 2
★しょうゆ
大さじ 2
★酒
大さじ 2
★ダシの素
小さじ 1
★水
350cc
このレシピの生い立ち
里芋がおいしい時期になると良く作ります。 イカも安くなってますしね^^
1.
里芋は皮をむき、塩でもんでゆでこぼしておく。
2.
イカを胴と足に分けワタを取り分ける。 胴は皮をはがし(剥がさなくてもOK) 足の吸盤を取っておく。
3.
ワタの薄皮に切り込みを入れワタを取り出します。すくい網のようなものに乗せてスプーンで擦りつけ漉しておく。
4.
★の材料を鍋に入れて一煮立ちさせてイカを入れ色が白くなったら1度取り出しておく。
5.
イカを取り出した鍋に里芋を入れ里芋に色がつくぐらいまで煮て柔らかくなったら取り出しておいたイカを戻し入れる。
6.
少し煮込んで漉しておいたワタを回し入れます。
7.
イカの色が変わるまで煮込んでできあがりです。翌日は里芋にも味が染みてておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1365954
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