文字サイズ:
小
中
大
印刷する
南アフリカ風絶品ミートローフ、ボボティ
by xjamcakex
ドライフルーツの甘味とスパイスの効いた南アフリカ流の絶品ミートローフです。サフランライスと一緒にどうぞ!^^
コツ、ポイント
耐熱容器に入れたら固めるイメージで軽く潰し、平らにしてください。ミートローフのイメージです。
材料
(4)
合い挽き肉 (ラム挽き肉)
500g
玉ねぎ
1個
アーモンドスライス
適量
干しレーズン
大2
アプリコットジャム
大2
ウスターソース
大1/2(なければしょうゆ小1と中濃ソース少々で代用可)
カレー粉
大1
ローリエ
3枚程度
■
*スパイス
ターメリック
小1
ガラムマサラ
小1/2
コリアンダー(あれば)
少々
■
食パン一枚(またはフランスパン)
牛乳
100ml
にんにく
一片
しょうが
すりおろして小1/2
バター
20g
卵
2個
■
*サフランライス
米
3カップ
沸騰したお湯
100ml
サフラン
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大1
このレシピの生い立ち
彼氏が南アフリカ人で、アフリカ料理に興味を持ったので(*^_^*)
1.
サフランライス:サフランは湯に付け色を出し、といだ米にいれ炊飯器のメモリまで水を入れる。オリーブオイルを入れ炊く。
2.
パンを細かくちぎり牛乳に浸す。よく浸透したら絞って水気を切る。余った牛乳はとっておく。卵を溶く。
3.
玉ねぎはあらみじん切りにし、にんにくは潰す。オーブンを180℃に温めておく。
4.
ジャムとカレー粉、各種スパイス、ウスターソースを混ぜ合わせる。
5.
フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。色が変わったら、卵と牛乳以外の材料を全て入れて炒める。
6.
よく炒めたら油を薄く塗った耐熱容器に移しスプーンで平らにする。上にローリエを乗せ卵と牛乳50mlを混ぜたものをかける。
7.
180℃に熱したオーブンで30〜45分焼く。表面に軽く焦げ目がつけばOK。
https://cookpad.com/recipe/1365986
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.