文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほわんほわん♪ココアマシュマロ
by flan*
ほわほわの食感とココアの風味がたまらない、美味しいマシュマロです。簡単に作れてプレゼントにもぴったりです♪
コツ、ポイント
4の工程で、ゼラチンが卵白に混ぜる前に固まってしまわないよう、5の直前まで熱い湯せんにかけておきます。 11×14cmの流し缶を使用した場合、厚みが3cm弱になります。 マシュマロがきれいにはがれるのでクッキングシートを必ず敷いて下さい。
材料
(11×14cm容器 1台分)
ゼラチン+湯
10g+50g
卵白
50g
砂糖(卵白用)
40g
バンホーテンピュアココア+湯
10g+大さじ1
砂糖
70g
洋酒(ブランデー、グランマルニエ等)
10g
■
仕上げ用
コーンスターチ
大さじ1
バンホーテンピュアココア
大さじ1
このレシピの生い立ち
目先の変わったプレゼント用のお菓子が作りたいと思い。生地に混ぜてもまぶしても美味しいバンホーテンピュアココアを使いました。
1.
下準備:50gの湯にゼラチン10gを振り入れてふやかしておく。容器に合わせてクッキングシートを敷いておく。
2.
ボウルに卵白を入れ、卵白用の砂糖を3回に分けて加えながらしっかり角が立つまで泡立てる。
3.
ココアを別のボウルに入れて大さじ1の湯を加え、よく練る。砂糖と洋酒も加えてよく混ぜる。
4.
ボウルの底を熱い湯につけて湯せんにかけながら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よく溶かし混ぜる。
5.
4が熱いうちに、2の卵白を一気に加え、手早くムラがなくなるまで混ぜる。
6.
すぐに準備しておいた型に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
7.
バットなどに仕上げ用のコーンスターチとココアを混ぜ合わせて広げておく。固まった6を型から外し、バットの上に出す。
8.
湯であたためて水気を拭った包丁で、3cm角程度に切り分ける。(包丁は使う都度温め直します)
9.
全面に粉をまぶしつけたら、マシュマロをぽんぽんと軽くはたいて余分な粉を落とし、完成。
10.
ふわふわもちもちの弾力です。手作りしたマシュマロはとっても美味しいです♪
11.
無造作に袋に入れただけでもかわいいのでプレゼントにも。バレンタインやホワイトデーにいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/1366326
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.