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シンプルな☆イイダコの煮つけ
by K&R&J
頭の中にイイがたっぷり入っり、シンプルな味付けだけど、食べ応え十分ですよ♪
コツ、ポイント
タコを、たっぷりの塩で、しっかりもみましょう。きれいにぬめりが取れると、洗い流した後、 キュッキュッとした手触りに変わります。墨も、少々破れてもきにしないで、がんばりましょう♪
材料
イイダコ
7匹
しょうが
1かけ
水
800cc
砂糖(あればザラメ糖)
50g
酒
50cc
みりん
50CC
このレシピの生い立ち
朝市で主人がGETしてきたイイダコです。 買って帰ってきた時は、まだまだ動いていたほど で、新鮮そのもの(^^)全てのタコにイイが入って いて、ビックリでした♪
1.
イイダコをボウルに移し、塩を振りかけ しっかりもんでぬめりを取る。
2.
頭をひっくり返し、イイだけを残して、 墨と内臓を取り除く。取れたら、また元の形に戻す。
3.
タコの裏側(足の付け根)にあるくちばしを取り除くこと。 右が取る前、左が取った後です。
4.
鍋に、水、酒、みりんを入れ煮立ったら、砂糖、醤油を入れる。
5.
煮汁が再び沸騰したら、イイダコを入れて、15分くらい蓋をして煮る。 あまり、煮過ぎると硬くなるので注意してね♪
6.
タコが、きれいな色と足がクルンとしたら、OKです。 お皿に盛りつけましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1366901
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