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手作りマーマレード -はっさく編
by PinkChef
実家のはっさくを使った、手作りマーマレードです。紅茶にもお砂糖代わりに。 かなり甘さ控えめです。
コツ、ポイント
仕上がりの固さは、火にかける時間で調節。冷めると若干固くなるので、注意。 マドレーヌに入れて焼くと苦味が美味しい♪
材料
はっさく
5個
★パルスイート
大さじ4
(→お砂糖の場合)
(大さじ12)
水
適量
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
実家のはっさくを使ったマーマレードです。パルスイートで大幅カロリーダウン。紅茶に入れたり、ヨーグルトのトッピングにも。
1.
はっさくをキレイに洗って、皮をむいて、うすく千切りに。
2.
①の皮を自ら茹でて、湯きりしておく。 (※苦味が苦手な人はこれを2.3回繰り返す)
3.
①とかぶるくらいの水を鍋に入れ、火にかけ、15分ほど。焦がさないようによく底を混ぜる。
4.
パルスイート半量とレモン汁を少々加え、15分煮る。
5.
さらに残りのパルスイートを入れて、とろみが出るまで弱火で煮詰める。
6.
煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰め、逆さまにし、真空に。冷めたら冷蔵庫保管。
7.
※ちなみにこれは「杏」ジャムです。応用編。
https://cookpad.com/recipe/1367472
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