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れんこんと山芋のカリふわ揚げ
by まろんかふぇ
カレンダー掲載&話題入り感謝❤蓮根と山芋をすりおろして作る揚げ物外✿はかりっと、中はふわもちっとした食感がたまらない☆
コツ、ポイント
れんこんと山芋の割合が2:1ならば、何グラムでも大丈夫です。片栗粉はそれに合わせて下さいね。 山芋を剥く前に、手に酢を少々たらしてまんべんなくこすると、かゆみの防止になります。
材料
(大きめ14個(3~4人分))
れんこん
300g
山芋
150g
片栗粉
大2弱
サラダ油
適宜
山椒塩、黒胡椒塩、カレー塩等
お好みのもの
このレシピの生い立ち
かつて、れんこんをすりおろすと美味しいと 聞いてから作っている我家の飲みおかずです。
1.
れんこんは皮を剥いて酢水にさらしてから、ボウルにすりおろす。水分が出るので、軽く絞る(大根おろしにする感じくらい)。
2.
山芋も皮を剥いて1のボウルにすりおろす。 片栗粉を加えよく混ぜる。鍋に油を1.5㎝程入れて火をつけ、170℃位に熱する。
3.
2の具を大匙スプーンに山盛りすくって箸で落とし、揚げる。 きつね色になったら、ひっくり返してもう片面もきつね色に揚げる。
4.
我家は塩と粉山椒で食べるのが好きです。お好みで黒胡椒塩や抹茶塩、カレー塩などで楽しんでみて下さい。
5.
2013.4.5 おかげさまで話題入りすることができました。 作って下さった皆様 どうもありがとうございます^-^
6.
2016年のクックパッドさんのカレンダーに掲載して頂きました。目にとめて頂き光栄です。どうもありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/1367689
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