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お弁当にもいかが、牛肉の野菜巻
by ミミハウス
醤油と砂糖の甘辛い、味付けがご飯にも、お酒にも合う一品に、野菜の彩りがちょっとおしゃれ。おもてなしにも使えそう。
コツ、ポイント
野菜は一回火を通してあるので、肉全体に軽く火が通れば大丈夫。 2の写真は、半分に切っていないので、注意すること。 今回はあり合わせの野菜を使用したので、この種類になったが、インゲン等でもいい。
材料
(3人分(少なめ))
牛うす切り肉
170g
にんじん
半分
ほうれんそう
2束
えのきだけ
4分の1
醤油(つけだれ)
小さじ4
砂糖(つけだれ)
小さじ2
みりん(つけだれ)
小さじ2
ごま
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
少ない牛肉をちょっとおしゃれな一品に。 甘辛い味付けで、お弁当にもあいました。
1.
にんじんは細く角切りに、ほうれんそう、えのきだけはへたを切って、ルクエに入れ、レンジで2分加熱
2.
牛肉を半分に切り、野菜をのせて巻く。 (ほうれんそうやえのきは肉の大きさに合わせてカットする。)
3.
巻き終わりに片栗粉を塗って、とめ、つけだれを合わせて、つけて置く。1,2分たったら、裏返して置く。
4.
フライパンに油をひいて、熱したら、肉をのせ、少し置き、焦げ目がついたら、反対にして、蓋をして、少し蒸し焼きにする。
5.
焼けたら、半分に切って皿に盛り、残った、たれにゴマを入れてよく和え、お肉の上にかける。
https://cookpad.com/recipe/1367824
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