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たこ焼きの生地。
by 薬膳師ゆりぽむ
ヒガシマルのうどんスープを使った、和風なたこ焼き生地です。炭酸を使って少しふんわり仕上げています。
コツ、ポイント
生地の硬さは好みがあると思うので、出汁の量は調整して下さい。 またしっかりした味付けにしたい場合は、うどんスープを増量しても良いと思います。
材料
(約40個分)
薄力粉
150g
スキムミルク
大1
山芋の粉
1袋(8.5g)
卵
2個
昆布出汁
500cc
ヒガシマルうどんスープ
小1
醤油
小1/2
炭酸水
100cc
このレシピの生い立ち
ヒガシマルのサイトにうどんスープを使った生地レシピがあったので、我が家の生地の作り方でうどんスープを利用してみました。
1.
薄力粉、スキムミルク、山芋の粉はボウルに入れて合わせておきます。
2.
卵、昆布出汁、ヒガシマルうどんスープ、醤油を混ぜ合わせ、卵液を造り、1に少しずつ入れて混ぜ合わせます。
3.
混ぜ合わせたら、半日(出来れば1日)冷蔵庫で寝かせて、生地を馴染ませます。
4.
使う前に炭酸水を混ぜこんでいきます。
https://cookpad.com/recipe/1367872
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