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春のニンニクスパゲティ
by ふくろうりぼん
菜の花やアスパラなど春の野菜を使いました。でもしっかりニンニク風味は効かしています。
コツ、ポイント
まずオリーブオイルにニンニク風味をしっかり移すことです。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
菜の花
12本
アスパラ
3本
ベーコン
2~3枚
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ゆで卵
1個
塩
大さじ2~3
しょうゆ
小さじ1~2
コショウ
少々
オリーブ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが好きなので、この風味と野菜を合わせました。
1.
スパゲティを茹でるがこのとき塩はちょっと多めに入れる。(なめてうっすら塩味がする程度、麺に塩味をつけてしまうため。)
2.
菜の花とアスパラを適当な大きさに切ってさっと塩を入れた湯で茹でておく。
3.
フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん、鷹の爪を入れてから火をつける。弱火でニンニクの香りを油に移す。ニンニクの香りがしてきたらスパゲティと2,の野菜 風味づけのしょうゆを加えさっと全体をからめる。器に盛ったら、最後にゆで卵のみじんを散らす。
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