たらこを使いバターで香りとコクを出しました。たらこの食感ととろけたバターのバランスが絶妙なシンプルなパスタです。
1.
タラコはたてに切りめを入れ、包丁の背でしごくようにして中身を出します。
2.
ボウルにタラコを入れ、白ワインとレモンの絞り汁タバターを加えて混ぜ合わせます
3.
たっぷりと湯を沸かして塩とサラダ油を入れ、沸とうしてきたらスパゲティをゆでます。
4.
③のタラコであえて器に盛りつけ塩胡椒で味を調えます。
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