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糸こんにゃくと牛こまのしぐれ煮
by JUNちゃン
ピリっと甘辛しっかり味。ごはんのおともに、酒の肴に、お弁当の一品に♪ 500人の方に作っていただきました♡ 感謝です。
コツ、ポイント
しっかり炒りつけて汁気をとばし、からりと仕上げます。 ごま油で炒めてもいいかもしれませんが、私は、後で加えて香りづけします。 鷹の爪の量で、辛さは加減してください。牛こまのかわりに、ミンチでも。
材料
(小鉢4つとお弁当分くらい)
糸こんにゃく
1袋(250グラム)
牛こま切れ肉
100~150グラム
しょうが
1かけ(小さじ2くらい)
たかのつめ
1本
サラダ油
大さじ1弱
■
調味料
しょう油
大さじ2
酒
大さじ2
さとう
大さじ1
みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
こんなの、買ってくるお弁当にも入ってません? ピリ辛糸こんにゃくに、牛肉の旨味をプラス。 こんにゃく大好きの我が家の作り置きおかずです。
1.
糸こんにゃくは、食べやすい長さ(7~8センチお好みで)に切り、熱湯で5分程度ゆでてあく抜きし、ざるにとっておく。
2.
牛肉は、大きければ、3センチくらいに切ってほぐしておく。
3.
生姜は千切りに。 鷹の爪は種を取って小口切りに。 調味料は合わせておく。
4.
フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、生姜を炒める。
5.
牛肉を入れて炒める。
6.
牛肉の色が変わってきたら、糸こんにゃくを入れ、よく炒める。
7.
鷹の爪と合わせておいた調味料を加え、汁気がなくなってパチパチ言うまで炒りつける。 仕上げにごま油をたらして香りをつける。
8.
器に盛り付け、 どうぞ召し上がれ。 さめてからの方が、味がしみて美味しい。 翌日はもっと♡
https://cookpad.com/recipe/1368828
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