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美味☆生ハム&モッツァレラチーズのサラダ
by ハムまき
生ハム・モッツァレラチーズ・バジルの定番トリオ!トマトも加わり最強です♪(笑) 良く合う手作りドレッシングレシピ付き♪
コツ、ポイント
生野菜はお好みの物でOKですがバジルは入れた方が美味しいです♪ ドレッシングの酢は、レモン汁でも美味しいです。
材料
(4人分)
生ハム
50g
モッツァレラチーズ
100g
バジルの葉
大10枚位
トマト
大1個
レタス
1/4個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
ルッコラ
お好みで
■
【ドレッシング用】
酢
大さじ6
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2弱
紛末鶏ガラだし
小さじ1
ごま油
小さじ1
粗挽き黒胡椒
好みの量
このレシピの生い立ち
生ハムが安く売っていた時に生ハムサラダが食べたくなり、イタリアン風にしようと思ったのですが、ドレッシングにはオリーブオイルではなく、ごま油を入れるのが好きな私です…。笑
1.
ドレッシングの材料を良く混ぜておく。 (砂糖と塩の量は、お好みの味に加減して下さい。粗挽き黒胡椒は多めがオススメ♪)
2.
葉物野菜を食べやすい大きさにちぎっておく。
3.
2の葉物野菜を40~50℃位のお湯に浸しておく。 (普通に水で洗うだけでもOKですが、やるとシャキシャキ感アップします)
4.
玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。 (玉ねぎの辛さが気にならない人は、切るだけでOKです)
5.
きゅうりを食べやすい大きさに切る。 (私は縦半分に切ってから斜めに薄く切ってます。)
6.
生ハム・モッツァレラチーズ・トマトを小さめに切る。(生ハムは2~3cm幅、チーズ&トマトは1cm角位)
7.
3の葉物野菜と4の玉ねぎをザルにあけて水気を良くきり、5のきゅうりと混ぜる。
8.
7の生野菜を皿に盛る。
9.
6の生ハム・モッツァレラチーズ・トマトをちらし、食べる時にドレッシングをかける。
10.
モッツァレラでなく手作りリコッタチーズでも可♪鍋に牛乳1リットルと酢大さじ1位を加えて沸かし完全に分離したらガーゼで漉す
11.
(ボールにザルを置いてからガーゼをあてておくと漉しやすいです。冷めたら切ってね。残った水分は、私はカレーに使ってます。)
https://cookpad.com/recipe/1369655
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