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◆おやこ蕎麦◆
by 悠おかしゃん
いつもはご飯だけどたまにはお蕎麦でどうでしょう? 味付けもうどんスープの素で簡単、フライパンひとつでできます♡
コツ、ポイント
※スープの素が固まりやすいので卵としっかり混ぜあわしてからマヨネーズ、天かすを入れてください。(マヨは分離しても大丈夫) ちょっと濃いめの味付けなので薄味の方は素を少し減らしてね。 その際、塩胡椒を一切使用していないので減らしすぎ注意です。
材料
(2人分)
そば(冷凍or乾めん可)
2袋(乾めんなら2束)
鶏胸肉
100g
白ネギ
20センチ程度(白い部分のみ)
●たまご(L寸)
2個
●ヒガシマルうどんスープ
1袋
●マヨネーズ
大さじ2
●天かす
大さじ2
酒(肉下味用)
大さじ1
酒+みりん(麺ほぐし用)
小さじ1ずつ
刻みネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
うどんスープの素を使って美味しい蕎麦料理が作れないかと思い考えてみました。 蕎麦がイマイチな私でも大満足の仕上がりに♬
1.
鶏胸肉は皮を取り小さめの一口大に切り酒を振って10分ほどおく。 白ネギは5ミリ程度の幅で斜め切りにする。
2.
●をボウルに入れしっかり混ぜ合わせる。(※コツ参照) 蕎麦は茹で麺ならレンジで少し暖めておく。 冷凍・乾めんは茹でておく
3.
フライパンに油(分量外)をひき、鶏肉を焼いていく。 ほぼ焼けてきたところに白ネギも入れ一緒に炒める。
4.
火が通ったら蕎麦を入れ、(ほぐし用の)酒とみりんを入れしっかりほぐす。 (ほぐれにくかったら少し水を足してね)
5.
ほぐせて麺が温まったらしっかり混ぜた●を入れ、火を止めて余熱で絡める。
6.
お皿に盛り、刻みネギを散らしてできあがり♬
7.
※卵はL寸使用 卵が小さめだと味が濃くなると思うので、小さめ使用の場合は卵を一個増やすか素を少なくするか調節してください
https://cookpad.com/recipe/1369831
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