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ソースいらずのミンチカツ
by ぶーすか
あつあつはジュースィ~♪ しっかりお味がついているので 冷めてもオイスィ~♪ お弁当にもぜひ!
コツ、ポイント
固さはパン粉と溶き卵で調節する。 衣をつける時、小麦粉はビニール袋に入れて、その中でつけ、余れば冷凍庫で保存し次回使うと便利です。 揚げもんには、ウスターをドボドボかけて食べるのが、大阪流なんですけど、 このままかケチャップで召し上がれ。
材料
(4人分)
合びきミンチ肉
200~250g
キャベツ(みじん切り)
1~2枚
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
塩・こしょう・ナツメグ
各少々
パン粉
3/4カップ
コンソメ(顆粒なら小さじ2)
1個
ウスターソース
大さじ1
卵
1/2個
衣用の小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お弁当に入れたくて、さめても美味しいようにコンソメとソースを生地に混ぜてみました。
1.
キャベツ、玉ねぎのみじん切りを大きめのボールに入れ、レンジで1分30秒ほど加熱する。(しんなりするぐらい)
2.
そこにコンソメを手でつぶして細かくしたものと、ウスターソースを入れてよく混ぜてコンソメを溶かす。
3.
その中に、ひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、溶き卵をいれてさらに混ぜる。ハンバーグよりちょい固めな方が扱いやすい。
4.
好みの形にして、衣をつける。 小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉とつけると、カリッと揚がります。
5.
大きさにもよりますが、中温で3分くらい揚げる。ジョジョジョって、中から汁が出てくる音がしてくれば出来ています。
https://cookpad.com/recipe/1370033
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