1.
<ほうれん草スポンジ作り>18cmの丸型に、型紙を敷いておきます。オーブンは170℃に予熱します。
2.
ほうれん草は柔らかめに茹で、きつく水気を絞ります。60~80g程になります。ペースト状にすり潰しておきます。
3.
米粉(又は薄力粉)とコーンスターチを合わせ2回ふるいにかけます。バターは湯せんで溶かしておきます。
4.
大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え泡立て器で混ぜます。生地が人肌に温まるまで湯銭の状態で泡立てます。
5.
人肌程度に温まったら湯銭を外し、生地がリボン状に落ちるまで、泡立てます。
6.
①のペーストを加え混ぜ込み、②で用意した粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜます。
7.
②で溶かした温かいバターを、ヘラに振り掛けるようにしながら加え、ツヤが出るまで底から返すように混ぜます。
8.
型に流し入れ、170℃のオーブンで25~30分焼きます。
9.
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。オーブンから出し、冷まします。
10.
スポンジは、横に2等分にしておきます。このうち1枚を使います。
11.
18cmのセルクル型を用意し、⑩のスポンジ1枚を敷き込んでおきます。
☆を合わせシロップを作り、ハケでしみこませます。
12.
<ヨーグルト入り豆乳ババロア>
ヨーグルトは40分程ザルに上げて水切りします。水にゼラチンを振り入れふやかします。
13.
カッテージチーズに砂糖を加え混ぜ、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせます。豆乳(牛乳)を加え混ぜます。
14.
⑫のゼラチンは、電子レンジ500Wで20秒かけ溶かし、⑬に加え素早く混ぜます。沸騰させないように気をつけて下さいね。
15.
⑪に⑭を流し込み、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
16.
苺は洗ってヘタを取り除き、縦半分に切って砂糖とレモン汁をふりかけます。そのまま10分ほどおきます。
17.
⑯をFPにかけるか、フォークで潰してピュレにします。200cc程度になります。ゼラチンは分量の水でふやかします。
18.
⑰の苺ピュレに牛乳(豆乳)と練乳を加えよく混ぜます。
19.
⑰のゼラチンを500Wの電子レンジに20秒かけて溶かし、手早く加え混ぜます。
20.
⑮の固まったババロアの上に流し入れ、再び冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
21.
型から外す時は、セルクルの周りを温かい布などで少し覆うと、自然に外れます。
どうぞ召し上がれ♪
22.
2012年 雛祭り
そらてんママさんのヨーグルトのホイップID:1385021でデコレーションしてお祝いしました☆
23.
2013年 雛祭り
3歳になった娘と一緒に作りました☆
24.
2015.03.03
クックパッドニュースで紹介して頂きましたm(_ _)m