1つのフライパンで簡単にできる1品♫
ピリッとするトマトソースが食欲をそそります!
コツ、ポイント
*鶏はあらかじめ食べやすい大きさに切っても大丈夫です!
*ホールトマト缶の場合は、缶の中にキッチン挟みを入れ、ザクザク切るとトマトの汁が飛び散らないよ!
*トマトピューレだとソースがよりこってりします!
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのをアレンジしました!
1.
鶏肉のスジや余分な脂身は取り除き、皮は包丁の先かフォークでブスブス刺す。塩、黒コショウで下味をつける。*
2.
にんじんは乱切りにして塩茹でする。じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、ナスは乱切りにしそれぞれ素揚げする。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、種を除いた赤唐辛子1本とニンニクを加える。香りがだったら唐辛子とニンニクを取り出す。
4.
少し強火にして、1の鶏肉を皮から焼く。皮がパリッと焼けたら中火にして裏返して焼く。
5.
4の鶏が焼けたら1度取りだし、油はペーパータオルでふく。フライパンにオリーブと残りの赤唐辛子を入れる。
6.
取り出したニンニクも入れて、香りがたったらトマト缶を加えて煮る。少し煮詰めたら野菜類もいれ、鶏肉も身を下にしていれる。
7.
オレガノも入れフタして4~5分煮たら塩で味をととのえる。器に鶏肉、野菜を盛る。
8.
フライパンのソースをかけ、オリーブオイルと黒こしょうをふれば出来上がり~♫
https://cookpad.com/recipe/1370695
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