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米粉INベイクドチーズ
by おコタママ
米粉でなんだかなめらかな食感に♪生レモンでいい香りのチーズケーキができました((ヾ(。・ω・)ノ☆゚+.
コツ、ポイント
FP小さい方はチーズを数回に分けて混ぜましょう。うちのは異音を立てて止まりました;;水分はあったほうが混ざりやすいので、生クリームも分けて混ぜます。結局ハンドミキサーも併用しちゃいました。 国産レモンが安かったし♪皮も入れました。いい香り♪
材料
(18cm型1個分)
☆クリームチーズ
200g
☆砂糖
60g
☆卵
2個
☆生クリーム
200cc
米粉
大さじ3
レモン汁
大さじ2
レモンの皮
お好みで(なくてもOK)
バター(無塩)
20g
このレシピの生い立ち
雪印のクリームチーズの箱裏レシピを元に、小麦粉を米粉に置き換えて、レモンの皮も入れてみました。
1.
クリームチーズは室温に戻す。 型にオーブンペーパーを敷く。底抜けの型なら底だけで大丈夫です。
2.
FPのある方は☆の材料を一度に混ぜちゃいます。我が家のFP小さすぎて入りきらなかったです。。。卵は後入れにしましたよ。
3.
手動の方は1のチーズに砂糖、卵を入れ泡立て器で滑らかになるよう良く混ぜます。数回に分けて加えたほうが混ざりやすいです。
4.
3に生クリームを混ぜ滑らかに。
5.
2または4に米粉、レモン汁、お好みでレモンの皮おろしたものよく混ぜあわせます。
6.
バターをレンジ弱めで溶かし、5に加え混ぜます。オーブン予熱しときます。170度で50分~55分です。
7.
型に入れ、オーブンで焼いていきます。途中焦げそうであればアルミ箔かけてください。
8.
焼き上がったら、型ごと室温で置いて荒熱をとり、冷蔵庫で冷やします。焼いてる時はふんわりしてましたがあっという間にぺシャ。
https://cookpad.com/recipe/1371889
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