水煮のたけのこは便利で、常備しています。名脇役ですが、たまにはメインで。
コツ、ポイント
薄口しょうゆを使います。
野菜の煮物の比率は 1:1:8=しょうゆ:みりん:出し汁=大さじ1:大さじ1:120cc
具材の量で、倍増しています。
1.
たけのこは、固いぶつぶつの部分をそぎ、食べやすい大きさに切ります。
わかめは塩を抜いて、適当な長さに切ります。
2.
鍋に、出し汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、たけのこを煮ます。
ふたをして10〜15分煮ます。
3.
わかめを加えて、煮汁を含ませるように温めます。
自然に常温になれば出来上がり。
4.
あれば、木の芽を手のひらでたたいて、添えます。
https://cookpad.com/recipe/1372037
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.