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さつま揚げの入った我が家の切り干し大根
by たかぱんだ
うちの切り干し大根にはさつま揚げが入っていて、しっかり味でご飯がすすみます♪さつま揚げがいい出汁でますよぉ〜^m^
コツ、ポイント
調味は目安です。 味はかなり濃い目にできています。 お醤油を初めから大4入れないで大2位にして、煮詰めていく過程で味を見ながら足していってください。
材料
切り干し大根(乾燥)
50g
人参
1/2本
さつま揚げ
小さい物4枚程度
ごま油
適量
だし汁
500㏄
酒
大2
砂糖
大1・1/2
みりん
大1・1/2
醤油
大3~4
塩
少々
このレシピの生い立ち
好き嫌いの多い旦那さん。 少しでもからだに良いものを食べさせたいと旦那さん好みの味に仕上げました。
1.
切り干し大根は袋の表記通りに戻し、もみ洗いしてしっかり水けを絞ります。
2.
人参は細切り、さつま揚げも3~5mmくらいの薄切りにします。
3.
鍋にごま油を熱し切り干し大根を入れて強火で水分を飛ばすように炒めます。油が全体に回ったらだし汁を注いで煮立てます。
4.
人参・さつま揚げを入れて調味料を全て入れて落し蓋をし時々混ぜながら汁気がなくなるまで中~強火で15~25分ほど煮ます。
5.
最後に塩で味を調えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1372256
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